상큼한 레몬 가나슈를 넣은 레몬 마들렌 만들기🍋
상큼하고 부드러운 레몬 가나슈 필링을 넣은 레몬 마들렌을 만들어봤어요 상큼한 레몬향이 느껴지면 달달한 맛이 너~무 맛있어서 꼭 추천해드리고 싶어요 🤗 레시피 (깊은틀 기준 6개 분량) * 마들렌 반죽 계란 56 g, 설탕 50g, 버터 56 g,레몬제스트 5g, 트리몰린(꿀 대체가능) 6g, 박력분 56g, 아몬드파우더 15g, 베이킹파우더2g, 생크림 16 g * 레몬 가나슈 필링 화이트 칼리바우트 초콜릿 50g, 생크림 20g, 버터 5g, 레몬제스트 1g, 레몬즙 13g * 레몬 글라쎄 (마들렌 코팅) 슈가파우더 80g , 물 18g, 레몬즙 4g 오늘의 가장 중요한 재료 ! 레몬 1개를 깨끗이 씻어서 껍질을 갈아 레몬제스트를 만들어주세요 레몬제스트는 레몬의 겉면 노란면만 벗겨내서 사용해주시고, 하..
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꾸덕한 단호박 크럼블 케이크 만들기
노랗고 맛있는 단호박이 집에 많이 굴러다녀서 오늘은 꾸덕하게~ 단호박 크럼블 케이크를 만들어봤어요 위에 크럼블은 고소한 땅콩버터 크럼블을 얹고, 필링은 단호박 아낌없이 넣어서 무지 맛있다구용ㅋㅋ 레시피 *크럼블 : 버터 100g , 땅콩버터 20g, 아몬드가루 115g , 박력분 110g, 소금 1g , 설탕 90g *단호박 필링 -버터 50g , 화이트초콜릿(칼리바우트) 100g , 노른자 30g, 단호박 130g , 생크림 50g, 박력분 50g (반죽) -흰자 70g, 설탕 40g (머랭) 먼저, 정사각틀에 깔아줄 종이를 재단할꺼에요 (틀은 정사각틀 3호) 위 , 아래로 길이 넉넉하게 남겨주시고 양옆 선을 그어 잘라주세요 양옆만 잘라주면 완성이에요 쉽죠? 무스팬 있는 분들은 무스팬 사용하면 됩니다 ..
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우유랑 같이 먹으면 맛있는 모닝빵 만들기
안녕하세요 ( ´ ▽ ` )ﾉ 오늘은 우유랑 먹으면 더 맛있는! 고소한 모닝빵을 만들어볼게요 레시피 *약 12개 분량 강력분 300g, 설탕 35g, 소금 4g, 이스트 5g, 계란 1개 ,우유 160g, 무염버터 30g + 무염버터 약간(빵 위에 바를 거) - 우유, 계란, 버터는 실온상태로 준비해주세요 먼저, 우유는 따듯하게 전자레인지에 30초 정도 데워주세요 그다음, 이스트를 넣고 잘 섞어 랩을 씌워 둡니다. 볼에 강력분 체 쳐서 넣고 설탕, 소금도 같이 넣어주세요 계란도 넣어주세요 반죽기를 켜주시고 , 1단계로 작동시켜 우유+이스트를 천천히 넣어주세요 *반죽기가 없으신 분들은 호야 님의 손반죽 영상을 참고해주세요! https://youtu.be/aRoGXxv3kgY 반죽이 어느 정도 뭉쳐졌으면 버..
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고소한 황치즈 머핀 만들기🧀
고소하면서 찐한 황치즈를 넣은 머핀을 만들어봤어요! 버터크림을 올리고 뽀또로 장식하니 레트로 느낌도 나면서 너무 귀여워요 ⸜(｡˃ ᵕ ˂ )⸝ 레시피 * 재료 * ( 5개 분량 ) 무염버터 80g, 설탕 70g , 소금 1g , 계란 70g , 레몬즙 7g , 바닐라 익스트랙 2g 박력분 90g, 아몬드가루 10g, 황치즈가루 25g, 베이킹파우더 3g, 우유 45g + 황치즈버터크림용- 황치즈가루 20g * 우유와 버터, 계란은 냉기를 뺀 실온 온도로 맞춰주세요 * 버터크림은 아래 링크에서 보고 만들어주세요! 2022.09.15 - [베이킹/크림] - 버터크림 만들기 , 크렘 오 뵈르 (크렘 오 뵈르 아 라 크렘 앙글레이즈) 버터크림 만들기 , 크렘 오 뵈르 (크렘 오 뵈르 아 라 크렘 앙글레이즈) 제..
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버터크림 만들기 , 크렘 오 뵈르 (크렘 오 뵈르 아 라 크렘 앙글레이즈)
제과에서 빠질 수 없는 크림 , 바로 버터크림이에요 버터가 많이 들어가기 때문에 버터의 풍미와 입안에서 녹는 크림의 맛을 느낄 수 있어요 오늘은 크렘 앙글레이즈와 버터로 이루어진 '크렘 오 뵈르 아 라 크렘 앙글레이즈' (이름이 너무 길다 ^^,,,,)를 만들어 볼게요. 이 버터크림은 크렘 앙글레이즈 작업에서 , 우유를 가열할 때 홍차와 같은 찻잎이나 여러 가지 향신료를 우려 내 다양한 크림으로 만들 수 있어요! 물론 초콜릿이나 커피 등 다양한 버터크림의 베이스가 될 수 있기 때문에 아주 유용한 버터크림 베이스에요 . [ 레시피 ] 우유 250g , 노른자 50g , 설탕 50g , 버터 210g , 바닐라빈 1/2 or 바닐라 익스트랙 3g * 저는 바닐라익스트랙 사용했습니다 ! 먼저 , 냄비에 우유 ..
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보들보들 크림치즈 파운드 만들기
안녕하세요( ੭ ･ᴗ･ )੭ 전에 크림치즈 1+1 해서 쟁여놨다가 유통기한 임박한 크림치즈를 이용해서 파운드를 만들어 봤어요! 속이 촉촉해서 엄청 부드러운 크림치즈 파운드 만들러 가볼까용 ! 레시피 틀 사이즈 : 165mm x 85mm x 65mm 반죽 : 무염버터 65g , 크림치즈 70g , 계란 80g , 박력분 100g, 설탕 80g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 4g , 소금 1g, 바닐라 익스트랙 2g * 유튜브 올드패션님 레시피 참고했습니다 재료를 계량 하기 전 , 틀에 파운드가 달라붙지 않도록 버터를 칠해줬어요 종이를 재단해서 사용해도 됩니다 (저는 약간 귀찬 ㅎㅎ...) 버터를 칠한 파운드 틀은 냉장고에 넣어주세요. 버터+ 크림치즈 , 계란 , 설탕+소금을 계량해주세요 버터, 크림치즈..
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